cous-cous con pepino.

INGREDIENTES:
cous cous / aceitunas / pimentón rojo / albahaca o cilantro / peino de fruta / oliva / ciboulette / merquén / pimienta / sal.

prepararemos el cous cous como lo indica el envase. agregamos las aceitunas, el pimentón en pequeños cubitos y el albahaca o cilantro picado. reservamos.

Pelamos el pepino y lo cortamos en anillos diagonalmente. sacamos su interior. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite de oliva, cuando esta está caliente aplicamos las rodajas de pepino que previamente aliñamos con pimienta (recién molida ojala) y una pizca de sal.

solo un par de segundos por cada lado (usamos unas pinzas para dar vuelta) Utilizaremos la muy conocida ténica del "vuelta y vuelta".
Prepararemos una mezcla de merquén, una pizac de sal y oliva la cual usaremos para decorar. Picaremos trocitos de un cm aproximadamente de ciboulette.

EMPLATADO:
una torre de cous cous en el centro. 5 trozos de pepino alrededor una esparcida de ciboulette por todo el plato y dibujos con el aceite de merquén por todos los sectores "blancos" (sin pepino ni cous cous)

bon apetit